L'épouvant-ail
fermette écologique
1. Faites-les cuire à la vapeur.
Cuisez-les à la vapeur comme vous le faites pour les asperges. Une fois prêtes, ajoutez du sel et du poivre puis savourez!
2. Faites-les revenir.
Vous pouvez facilement faire revenir vos fleurs d'ail avec du beurre pour agrémenter la protéine de votre choix. À feu moyen, ajouter du beurre dans une poêle et faites-les cuire jusqu'à tendreté.
3. Faites-en un sauté.
Coupez et faire frire. Super simple et rapide à faire.
4. Faites-en une garniture.
Hacher finement et parsemer sur une pizza maison ou sur une soupe. Les possibilités sont infinis avec cette option.
5. Faites-les dans le vinaigre.
Oui, comme toutes autres choses. Couper les fleurs de grosseurs égales et marinez-les avec votre recette favorite.
6. Parsemez-les sur une salade.
Hacher finement et ajouter du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, du sel et du poivre et faites votre salade préférée. Mettre quelques fleurs comestibles pour la touche finale.
7. Mettez-les sur le BBQ.
Finalement, mettez-les sur le barbecue et savourez. Pour un extra de saveur, vous pouvez les mariner avec un peu de sel et d'huile d'olive avant de les griller.
Fleur d''ail
Fleur d’ail à la vapeur
Préparation
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Rincer et égoutter avant usage.
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Utiliser crue ou comme une échalote.
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Cuire dans une marguerite pendant 7 à 8 minutes. À la fin de la cuisson, elle doit être encore croquante sinon elle devient fibreuse.
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Peut être sautée dans un peu d’huile de sésame.
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Elle accompagne tous les mets comme le fait si bien l’asperge.
Trempette à la fleur d’ail
Ingrédients
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½ tasse de mayonnaise ou crème sûre
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½ tasse de yogourt nature
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3 c. à thé de fleur d’ail fraichement broyée
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1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
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Poivre
Préparation
Mélanger les ingrédients et servir.
Vinaigrette à la fleur d’ail
Ingrédients
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½ tasse de fleur d’ail fraîchement broyée
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1 c. à soupe de miel
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1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
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2 c. à soupe de jus de citron
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5 c. à soupe d’huile d’olive
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Poivre
Préparation
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Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et la moutarde.
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Ajouter ensuite la fleur d’ail.
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Assaisonner.
